湯気の向こうから、豚骨と鶏ガラの香りがふわっと立ちのぼる。
「横浜家系ラーメン」は、そんな香りからはじまるごちそうです。
1974年、横浜の「吉村家」から生まれたというこのラーメンは、濃厚な醤油豚骨スープと太めのストレート麺が特徴。
スープの上には鶏油（チー油）がきらりと光り、海苔・ほうれん草・チャーシューの定番トッピングが並びます。
まっすぐで力強い味わいが、いつの間にか日本中に広がっていきました。
自分だけの“ちょうどいい”を探す楽しみ
家系ラーメンの魅力は、その濃厚さだけではありません。
味の濃さ、油の量、麺のかたさを自分好みに調整できる“オーダーの自由さ”も愛されている理由のひとつです。
「今日はこってり」「今日はあっさり」と、気分に合わせて選べるのがうれしいところ。
食べる人の気分や体調に寄り添う、やさしい自由さを感じます。
そして、白いごはんとの相性も抜群。
スープを少し吸わせた海苔で巻いて頬張れば、香りと塩気が口いっぱいに広がります。
その瞬間だけは、誰もが少し無言になるような幸福感があるのです。
「家系」という名前に込められたつながり
多くの店が屋号の最後に「家」の文字を掲げていることから、“家系（いえけい）”という呼び方が定着したと言われています。
そこには、味を受け継ぐこと、技をつなぐこと、そして人の手で守られてきた温かさがあります。
同じ“家系”でも、店によってスープの濃度や塩味の加減が異なり、まるで親戚のようにそれぞれの個性が光ります。
そんな違いを見つけるのも、家系ラーメンの楽しみのひとつです。
湯気の向こうにあるぬくもり
一見すると力強く、濃厚で、少し男らしい印象のある家系ラーメン。
けれど、その奥にはどこか人懐っこいぬくもりがあります。
疲れた帰り道に立ち寄った小さなラーメン店で、湯気の立つ丼を前にひと息つくと、体だけでなく心まで温まっていく――そんな安心感があるのです。
スープの塩気、麺の弾力、そして丼を支える手のぬくもり。
横浜家系ラーメンは、食べる人の今日を少しだけ励ましてくれる一杯です。